Recette du pain "Grand' Cour"

Pour que les enfants de La Grand'Cour puissent refaire autant de fois qu'ils veulent les recettes, voici tout d'abord la recette du pain de la Grand' Cour...


Ingrédients pour le pain d’un enfant :

- trois tasses de farine = faire un puits
- un sachet de levure de boulanger avec une grande cuillère en plastique, mélanger la farine et la levure.
- Ajouter une cuillère à café (à peine) de sel fin. Mélanger
- Puis une tasse et demie (environ) d’eau tiède

Mélanger d’abord avec la cuillère en plastique puis avec les mains. Pétrir dix à douze minutes ! (C’est le secret de la réussite !)

Après s’être recouvert les mains de farine, former une boule, la mettre dans un bol qui va au four, recouvrir d’une serviette de table (pour que la boule de pain n’ait pas de courant d’air) laisser reposer et gonfler pendant deux heures dans un endroit chaud (sur la cuisinière à Josiane avant la cuisson (trente minutes à 200 °C)





Petites astuces: A cette session, les enfants ont été imaginatifs... Ils ont eu l'idée de faire du pain aux lardons: on fait cuire les lardons, et on ajoute à la pâte les lardons cuits et le jus (c'est excellent); mais aussi du pain au gruyère : on coupe des morceaux de gruyère (en dès) que l'on mélange à la pâte avant de la faire cuire .